La "Latteria Agricola Venera Vecchia", nata come caseificio nei primi anni del Novecento e divenuta cooperativa nel dopoguerra con 39 soci conferenti, conta oggi 17 soci, che conferiscono annualmente 180.000 quintali di latte per una produzione globale di 32.000 forme.
Obiettivo primario della "Latteria Agricola Venera Vecchia" è la produzione di un Parmigiano-Reggiano che guardi a qualità e innovazione, mantenendo la tipicità del prodotto.
Un modello che da gastronomico si stempera in culturale.
